Le mot Puy vient du celte «peuch», signifiant «petite montagne». Au XIème siècle la colline du Puy-Notre-Dame se nommait «La Montagne de Marie».
E n 1793 la ville rend le nom de «Puy-la-Montagne».
Les vieux quartiers aux rues étroites sont bordées de logis avec fenêtres à meneaux
ou d’hôtels à grands portails, une certaine physionomie, qu’accentuent mieux encore
du dehors les hauts pans de murs de l’antique enceinte où l’on a conservé
quelques portes magnifiques.

Des maisons troglodytiques sont visibles particulièrement
dans les villages de Chavannes et Sanziers, de nombreuses carrières
et caves de tuffeau ont été exploitées afin de bâtir les églises,
maison et châteaux des alentours.




Plus de 100 km de caves sillonnent le sous-sol du Puy. Ces caves sont utilisées depuis la fin du XIXème siècle pour la culture des champignons de couche, dont le Puy
est une des principales productrices de France (18 000 tonnes par an).
C’est un village traditionnellement viticole, la plus grande productrice de vin d’appellation Saumur contrôlée.

On peut trouver la preuve que le Puy-Notre-Dame domicile le vin et sa culture depuis des siècles: dans le chœur de l’église une des stalles montre un moine avec son tonneau de vin se régalant de ce doux beuvrage. Depuis quelques années ce moine a été repris pour devenir l’enseigne des vignerons et c’est Jean Bellard, fondateur et ancien directeur de la «Maison des Vins de Saumur», qu’il a baptisé du nom «Régalade».

La Régalade réside ainsi partout au Puy-Notre-Dame et les vignerons en sont tous très fiers puisque devant chaque entrée ils sont posé son identité.